0
Чомлек с джолани
Чомлекът е много богато и засищащо основно ястие от българската национална кухня. Той е харектерен най-вече за пиринския край и Родопите наред с капамата. Затова можете да откриете рецепти за Бански чомлек или Родопски чомлек. Това е лесно за приготвяне ястие, което е толкова вкусно и питателно, че не се нуждае от друга компания на трапезата, освен от хубаво червено вино. Може да включва свинско, телешко месо. Чомлекът е част и от турската национална кухня, където се приготвя основно с агнешко. Това невероятно ястие е много подходящо за всяка празнична трапеза през зимата.
Необходими продукти:
1 кг картофи
1-2 джолана
3-4 глави кромид лук
3-4 домата или от консерва
2 моркова
4-5 скилидки чесън
1 ч. ч. червено вино
1 ч. л. червен пипер
2-3 бр. дафинов лист
2 зърна бахар
сол
олио
Необходими продукти:
Можете да ползвате както свински, така и телешки джолани. Броят е според големината им и размера на гювеча, в който ще готвите.
Джоланите трябва да са много добре измити. Почистете доматите, морковите, лука и чесъна. Морковите, лука и доматите нарежете на едри парчета, а скилидките можете да оставите цели.
В голям гювеч поставете джолана, доматите, морковите, лука и чесъна. Добавете и всички подправки. Залейте с 2 чаени чаши вода и чаша червено вино. Поставете гювеча задължително в студена фурна и я включете на 200 градуса, а след като ястието заври, градусите се намалява на 170 и гозбата се пече около 3 часа.
След като месото е напълно опечено, извадете гювеча от фурната, обезкостете джолана, добавете обелените и разрязани на две картофи и връщате гювеча за още около 30 минути във фурната, за да се сготвят и картофите.
Има друг вариант за приготвяне на чомлека, при който първо се нарязва месото на парчета и се запържва, а след това се слага в гювеча заедно с всички продукти, включително и картофите.
Най-добрата напитка към чомлека е хубавото домашно червено вино.
Напиши коментар